Les champignons du Nord et du Pas-de-Calais - SMNF


 

Lactifluus piperatus (L. : Fr.) Fr. = Lactarius piperatus - le lactaire poivré

Photos Christophe Lécuru - 2005


 

Basidiomycota - Agaricomycetes - Russulales - Russulaceae

 

Chapeau (5-10 cm de Ø) ± largement déprimé, blanchâtre mat, lisse, présentant quelques taches d'ochracé avec l'âge ; lames serrées, crème carné pâle, très décurrentes ; pied 4-10 x 1-2 cm, plus long que le Ø du chapeau, blanc puis taché d'ochracé. Chair blanche, très piquante. Lait immuable.
Micro : Piléipellis à peu près celluleux sans piléocystides.
Spores 7-8,5 x 5,5-6,5 µm, avec un réseau très fin et incomplet.
Habitat : Espèce ectomycorhizique assez courante sous feuillus (rare sou conifères), surtout sur sol riche. Espèce précoce en saison venant quand il fait chaud, comme la plupart des espèces du genre Lactifluus, issus d'une lignée tropicale.

 Non comestible.